香草冰淇淋

香草冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   原配方是用生蛋黄，我不放心，还是加热消毒一下。先把蛋黄加糖打匀。

2. 2.

   把牛奶加热至快开，缓缓注入蛋黄中，同时不停用打蛋器搅拌，以免成蛋花。

3. 3.

   稍放凉后把奶油加入蛋黄牛奶糊拌匀，再加几滴香草精，

4. 第4步.

   把上述溶液倒入冰淇淋机，开启冷藏搅拌。半小时后就好了。不过此时还比较软，最后放冰箱冷冻2小时，就可以挖成漂亮的球了。不过感觉蛋黄味有点重，或许可以减点蛋量。很丝滑香浓。