凤梨酥

凤梨酥的做法说明

凤梨酥每次去台湾必败品、但是自个做了几次，配方修修补补，目前这个是最理想的凤梨酥啦

第1步.
把冬瓜切块放锅里蒸熟，凉了以后用纱布把冬瓜水挤出来。菠萝切块泡一下盐巴水，然后放料理机里打碎，用滤网过滤水出来。不粘锅放50克黄油，然后把冬瓜、菠萝、冰糖，麦芽糖放进去中火开炒
第2步.
炒到差不多如图成色就可以了
第3步.
黄油自然软化加糖粉打发，然后分次加入鸡蛋液继续打发。低筋面粉和奶粉过筛到黄油里，拌均匀就OK 把皮分次一份15-16克，菠萝馅一个18-20克（我是新手）馅不追求2:3，如图把馅放上去，然后放虎口慢慢收口，然后放到模具里，用手掌压实
第4步.
把凤梨酥和模具一起放进去烤，这样才不会变形 180度，18分钟，中层
第5步.
晾凉后密封包装
第6步.
静等四小时后开吃，我一般都是出炉先来一个，HOHO