酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   先把酥皮材料混合在一起，黄油提前室温软化，用手塑型，保鲜膜包好放冷冻室，不能冻时间太长，也不能太短，要正好切了不碎。

   
2. 第2步.

   黄油，糖，盐，水放入锅中中大火🔥加热至沸腾，转小火，一次性倒入低粉并且持续不停地搅拌差不多一分钟，视锅底有层印子，关火。

   
3. 3.

   冷却到不烫手，开始分次少量加鸡蛋，每加一次就要搅匀，最后加到面团挂在刮刀上成倒三角，要滴落不滴落，就不要加鸡蛋了。

4. 第4步.

   把面团装进裱花袋里，均匀地挤出面糊，留有间隙

   
5. 第5步.

   酥皮均匀切好，盖在泡芙上，入烤箱，上下火180度中层，烤30分钟左右。也试过分段烤，好像都行，细微的差别还在摸索中。

   
6. 第6步.

   刚开始膨胀

   
7. 第7步.

   又大了一点，胖胖的可爱的泡芙。

   
8. 第8步.

   快出炉啦

   
9. 第9步.

   晾凉准备注馅

   
10. 第10步.

    奶油加糖打发，最后包装了下。