鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法说明
上学的时候门口各种小吃😍总觉得吃不够。尤其鸡蛋灌饼，在当时觉得遥不可及……贵😖呃😓
鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
用热水和面，和成面团
- 第2步.
食用油，其实用花椒油最好。加入十三香、盐、干面粉搅拌均匀备用。
- 第3步.
打鸡蛋液备用
- 第4步.
将甜面酱或黄豆酱取适量加入豆瓣酱，搅拌均匀备用
- 第5步.
将和好的面团擀开成一个大饼，在上面淋上用十三香、食用油、面粉拌好的液，刷均匀，撒上切碎的葱花，卷起来就像寿司卷一样，切成大小一样(根据锅的大小)的小卷一压
- 第6步.
把压好的小卷擀成薄饼，锅底刷油预热。放入薄饼，待饼断生后刷上蛋液(灌进饼里面也可以，就是有点麻烦)两面都刷。待出锅
- 第7步.
出锅后刷上备好的酱，加上自已喜欢的菜丝(肉片、烤肠、小油条、培根、生菜)都可以，卷起来就可以开动了😍
小贴士
面团擀饼时在案板上或面团上刷少许的食用油不粘
