紫苏乡村面包
紫苏乡村面包的做法说明
一直以为乡村面包只是粗线条的素面团而己啦，其实并非如此，今天尝试了紫苏乡村面包，还真的直接爱上了它，你也试试……
紫苏乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
25g紫苏碾碎成粉状。
- 第2步.
250克高筋面粉过筛
- 第3步.
将紫苏粉、蜂蜜、玫瑰盐、酵母混在一起，加入水、玉米油后，用手搅拌，连续20分钟搓揉面团，让其呈光滑柔润的状态。
- 第4步.
将面团拉开，均匀加入约10克的紫苏后捲起来。
- 第5步.
将面团捲起并且多次折起来，让紫苏均匀混入后滚过，然后放进容器当中，盖上保鲜膜放在温暖的地方40分钟，进行第一轮发酵。
- 第6步.
取出面团滚过后，放置10分钟，接着用赶面棍排出空气，然后捲成椭圆形。
- 第7步.
在面团上擦上蜂蜜水，在工作台上撤上炒过的紫苏，藉由反覆滚面团让其均匀地沾上紫苏。
- 第8步.
将面团放进涂上油的面包模当中，覆盖保鲜膜放置40分钟，进行第二阶段发酵后，放进190度的烤箱中烤15分钟，再降至170度烤15分钟。
- 第9步.
完美出炉，满室飘香……
小贴士
配方中紫苏可在药房买到，
高筋面粉可以换成全麦面粉，
纯素食朋友可将蜂蜜换作枫糖或龙舌兰蜜。
