芙蓉里脊肉

芙蓉里脊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切成6~7厘米的长丝

   
2. 第2步.

   鸡蛋清打散加点湿淀粉拌匀；肉丝加盐，料酒，湿淀粉拌匀，加油拌匀；料酒，白糖，盐，味精，湿淀粉，高汤拌成碗汁（湿淀粉的量可以勾住碗汁）

   
3. 第3步.

   锅加宽油，倒入蛋清，凝固捞出

   
4. 第4步.

   下入肉丝滑油

   
5. 第5步.

   滑好油的肉丝和蛋清肉锅翻炒，加入碗汁翻炒均匀出锅装盘