炸酱面
炸酱面的做法说明
自己家做的炸酱面，多一份耐心，多一份爱，孩子老公都爱吃
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，大葱切碎备用
- 第2步.
将干酱倒到大碗里，加入老抽和清水搅匀备用
- 第3步.
热锅凉油（比平时炒菜的油要多），油热后倒入葱末翻炒出香味，加入肥油一起炒
- 第4步.
看到出更多的油后，倒入瘦肉末一起翻炒至变色（也可以肥瘦肉末一起下锅翻炒），可以加些蒜末一起炒
- 第5步.
倒入调匀的干酱糊，与肉末拌匀
- 第6步.
用最小火慢慢翻炒，随时看着不要糊锅，翻炒十分钟左右
- 第7步.
观察者酱、肉、油已经融为一体，满屋子都是酱香味，即成
- 第8步.
黄瓜洗净后切成丝
- 第9步.
豆芽（自己在家发的）洗净焯水，正好有一节子萝卜头，一起切丝焯了
- 第10步.
按100克面粉兑40克水和成稍硬些面团，用压面机压几遍
- 第11步.
最后压成四档、细面
- 第12步.
把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内（煮面和捞面过水过程忘拍了😊）
- 第13步.
把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，加少许醋拌匀就OK了。
- 第14步.
料太多，碗拌不开？倒回锅里再拌，那才叫过瘾呢😝
- 第15步.
开吃！
