番茄炖带筋牛肉

番茄炖带筋牛肉的做法说明

这是一道酸酸甜甜的开胃菜。

第1步.
牛肉切块，用热水烫一下，去血水后捞出。
第2步.
加入一小勺生粉和50g自制山楂酒，腌制10分钟以上。（没有山楂酒就倒入少许料酒腌制牛肉后，炖煮牛肉时放入鲜山楂一起煮，这样牛肉会比较快达到松软的效果）
第3步.
牛肉在腌制的时候来处理配料。姜切片；蒜拍扁；大葱切段，破开；洋葱切粒。放一旁备用。
第4步.
番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟后
第5步.
取出脱皮去蒂
第6步.
留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。
第7步.
砂锅加入冷水煮开的同时，铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。
第8步.
翻炒均匀后加入番茄酱、糖炒匀
第9步.
加入腌制后的牛肉炒匀（不要加牛肉汁）
第10步.
全部放入含热水的砂锅里，加入八角大火煮开后，加盖转小火炖煮1小时或2小时至牛肉熟烂。（热水最好一次性放够，如果中途加水只能加热水！牛肉熟烂程度按自己喜好。）
第11步.
起锅前5分钟加入盐调味，起锅后加入葱花、香菜即可。