番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉解冻去血水，用清水略为清洗，然后用盐和黑胡椒粉腌制，倒入少许油拌匀

2. 2.

   土豆和胡萝卜切中等大小滚刀块，番茄剁碎捏烂

3. 3.

   油锅里放适量油和奶油，下土豆和胡萝卜先翻炒8分钟左右，加盐，然后捞出搁置

4. 4.

   再下点油热锅，倒入牛肉翻炒，至牛肉全面变成棕色后，倒入一小碗红酒，然后翻炒牛肉变香，至红酒略为蒸发时，倒入番茄碎和少许番茄沙司（大约两大勺的量），和少许beef stock汁，翻炒防止粘锅

5. 5.

   然后倒入土豆和胡萝卜，把剩下的beef stock全部倒入，直至淹没材料，根据个人口味放几个干红辣椒。然后开大火烧开，换小火闷煮1-1.5个小时，其间翻4-5次，防止粘锅。在关火前15分钟放入青豆调色调味。