戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   a.开蛋黄面浆：鲜奶，沙拉油，白糖，混合搅拌至白糖溶解，加入泡打粉和低筋面粉混合，最后加入蛋黄搅拌均匀

2. 2.

   b.蛋泡：将蛋白，塔塔粉，盐，和3分之一白糖搅拌约2分钟，加入3分之一白糖，快速搅拌2分钟，再加入余下白糖打发（建议用电动打蛋器）

3. 3.

   c.混合：将3分之一蛋泡糊加入蛋黄浆，快速上下搅拌均匀，倒下余下蛋泡糊，轻手搅拌

4. 4.

   d.烤盆扫油垫底，面火150，底火140，约40分钟