自制鲮鱼松
自制鲮鱼松的做法说明
广州是个美食城 称之为食在广州… 但是你们不知道广州的厨师有98％出于顺德👊👊
自制鲮鱼松的做法与步骤
- 第1步.
杀鱼 起鱼肉 （不会的话 买鱼的时候可以叫老板帮忙杀好起鱼肉）
- 第2步.
鱼肉洗干净控干水分 （一定要控干水分）不然做出来的鱼松不好吃
- 第3步.
接下来切鱼片（越薄越好）原因切的薄才没有鱼刺啊
- 第4步.
切好的鱼片 拿一个大盘装起来 （切忌不要拿刀剁碎鱼肉，就保留切片的样子，不要怕有鱼刺因为切得很薄所以鱼刺都没有了。如果剁碎的话就成鱼胶了不得鱼松了。）
- 第5步.
放油 （两条鱼我放了两勺油）
- 第6步.
盐（盐放合适自己的口味 喜欢淡点的就少放点盐 喜欢咸的就多放点盐 我喜欢淡的所以放了一勺盐）
- 第7步.
放糖 （ 两勺 ）
- 第8步.
接下来是打鱼肉 （手拿起鱼肉 狠狠地摔回盘中 越大力越好 重复这个动作 直到鱼肉有粘性）
- 第9步.
打几分钟就是这个效果了！
- 第10步.
有粘性啦！（完成）
- 第11步.
加入葱花
- 第12步.
拌勻 OK啦！（這些魚松可以做浸時蔬，可以炒時蔬， 可以煎讓青椒 茄子 苦瓜等等…… ）
