鲜肉粽
鲜肉粽的做法说明
边边是地道的北方姑娘，小时候都是吃的红枣或是蜜枣包的甜粽，奶奶偶尔加入几颗葡萄干就算是改良了，第一次吃肉粽是大学时舟舟外婆包的，省略掉一切适应的过程瞬间就爱上了，后来去广西玩的时候尝到了当地加入板栗和绿豆的肉粽更胜一筹，深深感叹南方朋友对美食发挥至极致的吃货智慧，哈哈哈
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鲜肉粽的做法与步骤
- 第1步.
糯米加足量的水浸泡12小时以上，这一步骤非常关键，浸泡透的糯米煮出的粽子会更加香糯，如果室温比较高中途要给米换次水，不然容易馊！
- 第2步.
梅花肉和五花肉切成1cm的厚片
- 第3步.
加入盐，糖，料酒，酱油，白胡椒粉
- 第4步.
拌匀腌制4小时
- 第5步.
泡好的糯米中加入老抽和盐糖拌匀
- 第6步.
粽叶洗干净后，捏住粽叶的两端向中间卷起形成圆锥形，放入少许糯米垫底，放入一片梅花肉加米压实，加入一片五花肉再加米压实，最后再加入一片梅花肉，顶部盖住足量的米压实，边边家是这样两块梅花肉搭配一块五花肉的组合，自家包的肉粽当然要多放点肉肉啦~
- 第7步.
将顶端的粽叶折下来包住顶部的糯米
- 第8步.
用棉线绑紧，一定要尽量的缠紧这样在后面长时间煮至的时候粽子不至于散掉，没有绑紧的粽子口感松散就不好吃啦！
- 第9步.
锅中加入没过粽子的水，电饭锅煮3小时后不要开盖焖至完全冷却，高压锅小火压1小时，也是不要着急开盖焖到完全冷了在开，这样的焖出总是更香更糯哦！
- 第10步.
自家包的肉粽最大的优点就是肉多实惠，哈哈，瘦肉紧致越嚼越香，肥肉已经化在糯米中，只识其香不见其型啦！
小贴士
边边平日是不吃肥肉的，但是包肉粽一定要肥瘦相间包出来的才香哦，吃不完的粽子可以晾凉后冷藏冰箱，吃的时候蒸热跟刚刚出锅的没有分别，快来动手试试吧!
