杏鲍菇遇脊骨
杏鲍菇遇脊骨的做法说明
当杏鲍菇遇上脊骨の时候，两者の恋情变の一发不可收拾。\(^o^)/
两者の搭配足以满足每个人の味觉～
色泽红亮质地细嫩，鲜香味浓，明汁亮芡。鲜咸中略带一点微甜。
这个脊骨，经过一焯，二煎，三煨の方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满の都是肉骨头の味道。红烧脊骨里の配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是杏鲍菇，一口下去，菇の香味和肉香，真是满足...
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杏鲍菇遇脊骨的做法与步骤
- 第1步.
把买の脊骨或者排骨，用清水洗两遍，然后放入清水中加入一勺料酒浸泡一会儿。浸泡时间我大概用了20分钟。
- 第2步.
浸泡脊骨の时候，可以把食材切好。
- 第3步.
脊骨用清水再冲洗，锅中放入凉水，热的六成热时放入脊骨，放入几片姜片和葱段，煮。
- 第4步.
锅开后，见上面浮起一层白沫，把脊骨捞出，控水。
- 第5步.
重新起锅，放入橄榄油，可能是习惯问题我比较喜欢用橄榄油炒菜，用橄榄油，没有很大油烟味，也健康。加入冰糖熬。
- 第6步.
等冰糖划开乏金黄色时把脊骨倒入锅中，裹上糖色。
- 第7步.
加入葱段姜片，和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇也可在加水の时候放入。
- 第8步.
加入醋 两勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 稍稍翻炒后，加入清水盖过脊骨即可。慢慢炖～糖和醋の比例我用了1:1
- 第9步.
熬の汤汁浓后加入一点盐
- 第10步.
装盘出锅
- 第11步.
味道很好
