鱼绒酿香菇

鱼绒酿香菇的做法与步骤

1. 1.

   鱼绒加入一个半蛋清搅匀，剩下一些蛋清后面会用到；

2. 2.

   取香菇，将鱼绒像汆丸子一样做成丸子状放在香菇中间；

3. 3.

   将蛋清打好，涂在鱼绒球表面，然后在鱼绒球上加一个枸杞提色，上锅蒸制6-7分钟；

4. 4.

   准备辅料，姜去皮、蒜拍开切末儿；

5. 5.

   淀粉、盐、糖，加水解成水芡粉；

6. 6.

   将小油菜入水焯熟摆盘；

7. 7.

   热锅少油下姜末蒜末炝锅出香味，而后加少许水煮开，倒入芡粉勾薄芡；

8. 8.

   最后将芡汁淋在香菇酿鱼绒上即可。