冰糖枸杞燕窝
冰糖枸杞燕窝的做法说明
《本草纲目拾遗》中写道：燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰之嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药。而做燕窝则讲究“以清配清，以柔配柔”，今天给大家介绍最基础的一款燕窝做法，冰糖枸杞燕窝，对于刚开始吃燕窝的你，这是最基础也是最保留燕窝原味的做法。
冰糖枸杞燕窝的做法与步骤
- 第1步.
挑一个漂亮的燕盏
- 第2步.
今天用一个7g的燕窝，这一个够两个人吃一顿，吃燕窝不可以贪多，每人每天3-5g的量就足够了。
- 第3步.
泡发 这里要用纯净水，常温下大概三四个小时，放在冰箱里泡发的速度会慢一点。
- 第4步.
泡了三个小时，这期间换了一次水，就变成了这样。
- 第5步.
挑毛 把燕窝按照纹理撕成一条条的，放在水中，把残留的一点点小毛毛挑出来，因为燕窝都是手工挑毛的，不可能挑的那么干净一点毛都没有～这个过程可以多换几次水，确保燕窝冲洗干净。
- 第6步.
测发头 这一步是你验证买到的燕窝质量如何的重要指标，燕窝讲究通过重量来计算发头，泡发后沥干水的燕窝与干燥燕窝重量上的倍数关系就叫发头，越大越好，优质燕窝一般在6倍到8倍左右。
- 第7步.
刚刚空碗是410，现在加上沥干水的燕窝后是468 （468-410）/7=8.3 所以这个发头是很好的。
- 第8步.
隔水炖 把刚刚的燕窝平均分成两份，如果你就一个人吃，炖一半就够了，把另一半直接放到冰箱的冷冻室（会结冰的那一个），冻起来，什么时候想炖拿出来化一下就可以了，这样冻着也不会坏。当然如果你炖盅够大，都炖了留着喝也可以。我一般就用两个炖盅，加纯净水将将没过燕窝就可以了。
- 第9步.
上锅 如果你像我一样没有专业的电炖锅，就用电饭煲炖也是一样的，没有炖盅可以用瓷碗，上面盖个盖子不漏气就好。电饭锅的水加到没过炖盅的一半就好，待水煮沸，把炖盅放进去炖三十分钟左右，在出锅前十分钟加入冰糖和枸杞。切记不可炖太久～
- 第10步.
登登登登～美美的燕窝出锅啦～放凉了会比较好喝哦。燕窝尽量空腹食用，早上起床或睡觉之前来两口，又爽又健康！
- 第11步.
欢迎加我微信咨询有关燕窝的事宜～hulijiayanwo
小贴士
长期居住马来西亚的北京姑娘，燕窝北京有现货哦
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