马卡龙

马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   混合TPT蛋白搅拌

2. 2.

   烧糖水，湿度大烧到120，一般情况117，如果湿度大于65%，就不要做了

3. 3.

   打发蛋白

4. 4.

   将糖水加入打发的蛋白中混合均匀

5. 第5步.

   蛋白霜分三次加入杏仁糊，切拌即可