四色花朵面包
四色花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
将主材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束取出来整形，充分的排气后。
- 第4步.
按照40%、30%、20%、10%的比例将面团分成四份，分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉揉均匀，然后再每个颜色面团各均分成4个小面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第5步.
取松弛好的可可面团。
- 第6步.
用擀面棒擀成圆皮。
- 第7步.
将白色面团取1克出来待用，其余的搓圆后放在可可面皮的中间。
- 第8步.
按照包包子的方法，包成一个圆球，褶痕压紧。
- 第9步.
取红曲面团，用擀面棒擀成圆皮。
- 第10步.
将可可面团放在红曲面皮的中间。
- 第11步.
按照包包子的方法，包成一个圆球，褶痕压紧。
- 第12步.
再次用擀面棒擀成圆皮后，取一个瓶盖，在面团中心位置扣下去。
- 第13步.
将面团分成8等份，切记中间不能切断哦。
- 第14步.
朝一个方向拧一下。
- 第15步.
剖面朝上。
- 第16步.
取抹茶面团，用擀面棒擀成圆皮，取一个瓶盖，在面团中心位置扣下去。
- 第17步.
将面团分成8等份，切记中间不能切断哦。
- 第18步.
每刀中间再剪一刀。
- 第19步.
把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
- 第20步.
用同样方法做出其他花瓣。
- 第21步.
将步骤15的花朵放在抹茶面皮上面。
- 第22步.
将之前预留的1克白色小面团搓圆，蘸水后放在红色花朵的中心位置，入温暖的地方进行二次发酵。
- 第23步.
二发好，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即成。
- 第24步.
取出放凉。
- 第25步.
放入盘中。
- 第26步.
用薄荷叶、黄瓜装饰即成。 （黄瓜花的制作，详情请看：http://www.xiachufang.com/recipe/101798720/）
小贴士
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况灵活调整温度和时间。另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
