榨菜鲜肉一口酥
榨菜鲜肉一口酥的做法说明
下面配料能做15只，把材料简化，同时去掉一些多余调味料，让口感更健康。
榨菜鲜肉一口酥的食材和调料
| （油皮）高筋面粉 | 150g |
| （油皮）菜油 | 43g |
| （油皮）糖 | 12g |
| （油皮）温水 | 60g |
| （油酥）高筋面粉 | 120g |
| （油酥）菜油 | 54g |
| （馅料）猪肉馅 | 270g |
| （馅料）榨菜 | 100g（一包） |
| （馅料）黄酒 | 3g |
| （馅料）生抽 | 6g |
| （馅料）盐 | 0—3g |
| （馅料）糖 | 5g |
| （装饰）鸡蛋，打散 | 1只 |
| （装饰）黑芝麻 | 少许 |
榨菜鲜肉一口酥的做法与步骤
- 第1步.
将馅料搅拌均匀，分成15份备用
- 第2步.
油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。油皮材料混合，揉出光滑，出筋。
- 第3步.
油酥揉成团，油皮揉成团后按扁，各均分15份，松弛10分钟
- 第4步.
取一份油酥一份油皮，油皮包裹油酥，像裹包子一样，不漏酥。
- 第5步.
包好后盖上保鲜膜，静置15分钟
- 第6步.
取一份酥皮，用擀面杖擀成牛舌状，然后将之卷成如图。15份全部弄好盖上保鲜膜静置15分钟
- 第7步.
取上步骤，再次把酥皮擀成牛舌状并卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
- 第8步.
取一份揉圆后用擀面杖，擀成如同饺子皮（中间厚，中间薄），然后放入内馅，像包包子一样包好
- 第9步.
全部包好，放入烤盘中，每一只表面涂上打散的鸡蛋液。
- 第10步.
烤箱预热（175度上下温度，烘烤，5分钟） 预热后把烤盘放入，总共烘烤35分钟
- 第11步.
先设定20分钟烘烤后，再开箱涂一遍鸡蛋液，同时撒上芝麻。之后再烘烤15分钟，就大功告成。
- 第12步.
出烤箱冷一冷开吃。
小贴士
如果口味清淡的人，内馅里可以不放盐。
