自制凉皮

自制凉皮的做法与步骤

1. 第1步.

   将中筋面粉加入少许盐和成软硬适中的面团，和好的面团在一旁醒半个小时

   
2. 第2步.

   然后在盆中倒入没过面团的水，开始洗面，就像揉衣服的手法一样来洗，洗完后的面粉水倒入一个干净的盆中，如此重复洗四到五次面

   
3. 第3步.

   洗好的面筋上锅蒸，变大就是熟了大约20分钟

   
4. 第4步.

   洗好的面粉水放在一旁静置一晚

   
5. 第5步.

   沉淀好的面粉水到掉上面的水尽量倒干净，用勺子搅匀面糊，然后舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里，上锅蒸两分钟就好了，好了以后拿出用凉水冲一下底部很容易就取出了（我没有锣锣，用的披萨盘）以此类推蒸好所有的面皮，蒸第一张的时候锣锣底部抹一层油

   
6. 第6步.

   然后把凉皮切成条，面筋切成块，黄瓜切成丝，放入所有的调料拌匀即可食用