红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   先将五花肉切块，放在开水里抄一下，加入适量的料酒去腥，然后等猪肉变白，水再次烧开，捞出。

   
2. 第2步.

   然后立即用冷水冲洗若干次，直至肉温度降至常温为止。

   
3. 第3步.

   热锅，放入油适量，烧热后，加入姜，葱煸炒，炒出香味后，放入猪肉，加入生抽与酱油，比例1:2。加入一勺糖，快速翻炒，直至猪肉上色后，加入适量的水，大约没入猪肉即可。

   
4. 第4步.

   中火先将肉顿开，然后转小火，焖，期间，见锅里的水快没有了，继续加水，大约小火焖50分钟左右，大火收汁。完成。