自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋的做法说明
步骤简单，人人都可以在家自制哦，拒绝工业盐的毒害
自制咸鸭蛋的食材和调料
| 生鸭蛋 | |
| 盐 | |
| 二锅头 | |
| 十三香 | 少许 |
| 保鲜膜或保鲜袋 |
自制咸鸭蛋的做法与步骤
- 1.
生鸭蛋洗净，晾干
- 第2步.
准备二锅头，食盐，少许十三香混入食盐中拌匀，没有十三香、五香粉之类的可以不放
- 第3步.
将晾干的鸭蛋放入二锅头中滚一滚
- 第4步.
再放入盐中滚一滚，尽量裹均匀
- 第5步.
放入保鲜袋中扎紧，最好用保鲜膜，家里没有了只好用保鲜袋代替了
- 第6步.
放入阴凉的地方，第20天的时候试吃一个，如果咸度不够蛋黄不油，可适当延长腌制时间
- 第7步.
完成！
小贴士
1.家庭自制咸鸭蛋有裹盐法和泡盐水法，泡盐水法腌制的更均匀，但是如果不尽快吃完，后面的会很咸，而且放置不当容易发霉。所以我一般用裹盐法，一天做四个，连做一个礼拜，这样不会前面太淡后面太咸，按照做的批次煮熟咸鸭蛋就可以了
2.四月份这种温度，大约20天就可以吃了，蛋白不会太咸，蛋黄有油有沙，刚刚好。随着温度不同，可以适当调整时间。
