西红柿茄子卤(山西婆家饭～)
西红柿茄子卤(山西婆家饭～)的做法说明
这是申妈妈吃了一辈子的饭，虽然我调侃的她做菜步骤统一简单，但是它喂大了我喜爱的家属，我要帮她传下去。当然它也以味浓打动了我这个南方人，爱吃了面食～
谢谢你，西红柿茄子卤～
西红柿茄子卤(山西婆家饭～)的做法与步骤
- 第1步.
西红柿切小片，茄子削皮切薄片，形态按个人喜好～
- 第2步.
太原的拐弯辣椒特别辣特别提味儿，其实它叫螺丝椒～
- 第3步.
放入花椒炸黑，捞出，放葱姜蒜炒开倒入茄子
- 第4步.
茄子倒进去先不放西红柿
- 第5步.
主要看葱姜蒜的量
- 第6步.
茄子加酱油加盐炒到这个程度，差不多熟了再倒入西红柿
- 第7步.
茄子看起来就像熟了汁也少了，开始倒茄子，翻搅，开大火烧开，加些酱油两大勺，开始中火咕嘟。咕嘟的有些干了加小半碗自来水。
- 第8步.
据说这是最关键的～
- 第9步.
咕嘟咕嘟到这个程度，咕嘟的有些干了加小半碗自来水。加辣椒末继续翻搅即可～
- 第10步.
拌匀，味道不错～
- 第11步.
这就不错啦拌起来～(这些卤是两个人三顿的量～)
小贴士
注意酱油是山西古灯黄豆酱油～
