宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
关于宫保鸡丁这道地道川菜，老实说，之前已经做了两次了，每次都挺失败，味道怪怪的，感觉自己都快失去信心了。。无奈某些人就是好这口，就算去买现成调料也要吃，喜欢到宫保鸡丁都可以配红酒来一口了。所以没办法，今天又尝试了一遍，酱汁、配料啥的尽量从简，终于的终于，这道菜算是成功了。记在这里，小小地纪念一下~~~~
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好鸡胸肉
- 第2步.
准备好胡萝卜和黄瓜
- 第3步.
炸好花生米 注意：冷油下锅炸花生米，待炸至花生米表层微黄、出现裂纹后，控干油，捞出；随后将炸好的花生米去掉外皮，留果仁，备用。
- 第4步.
鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉腌好
- 第5步.
黄瓜、胡萝卜切丁，备用
- 第6步.
调制酱汁——2勺醋，2小勺白砂糖，1小勺食盐
- 第7步.
准备好配料（生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒段），蒜切片，姜切丝，葱白切段
- 第8步.
炒锅中加入适量的植物油烧至五成热后，加入1大勺豆瓣酱炒香，再加入已准备好的配料，炒出红油
- 第9步.
倒入准备好的鸡胸肉丁，炒至变色后，倒入先前调制的糖醋汁翻炒几下，随后倒入黄瓜丁与胡萝卜丁翻炒半分钟；最后，将准备好的花生米倒入锅中，翻炒均匀即可。
- 第10步.
完成图
