戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白和蛋黄分别放在两个盆里

2. 2.

   蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入柠檬汁然后加入三分之一糖中高速打至泡沫多，再加入三分之一糖打至有纹路，加入最后三分之一糖打至干性泡沫状态，提起打蛋器有三角形。

3. 3.

   蛋黄加入剩下的糖用手动打蛋器打匀，加入50ml植物油再加入50ml牛奶搅拌匀，筛入90克面粉搅拌至光滑无颗粒

4. 4.

   再蛋黄盆中倒入三分之一蛋白用橡皮刀翻拌均匀，再倒入三分之一蛋白翻拌匀，最后把蛋黄一起倒入剩下的蛋白内翻拌匀。

5. 5.

   烤箱预热十分钟

6. 第6步.

   140度40分钟，我用的是长帝烤箱，具体温度时间还要看那个烤箱