法式巧克力马卡龙

法式巧克力马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   杏仁粉、糖粉、可可粉在粉碎机里粉碎一下，这样做出来的小马比较细腻。

2. 2.

   蛋清加砂糖打发到干性发泡，或者离干性发泡还差一点点的状态更好，这样空心会少一点。

3. 3.

   把打发好的蛋清倒入1中翻拌，避免消泡，可用切拌或翻拌手法。

4. 第4步.

   在油纸上挤出大小一致的马卡龙，晾皮，直到表皮有一个不粘手的软壳。

   
5. 第5步.

   烤箱150度中层烤16分钟，取出来以后等完全凉了再从油纸上取下。

   
6. 第6步.

   夹入巧克力馅（1黑巧克力:1淡奶油）。