茄汁土豆贝壳面
茄汁土豆贝壳面的做法说明
家乡湿气重，喜食汤汤水水，最喜欢妈妈做的糖水—通心粉绿豆汤。心心念念要买来这种雪白嫩滑的通心粉，在网上无处寻觅，却意外发现了贝壳面。于是瞎琢磨着做出了这道菜。
茄汁土豆贝壳面的做法与步骤
- 第1步.
将贝壳面焯水烫熟，滤干水，捞起待用。
- 第2步.
制茄汁。番茄切开取芯，放置一边，剩余部分切丁。将番茄芯放入加热的油锅中，加入两勺沙拉酱，100ml牛奶，中途放入番茄丁，中小火炒至化汁，收火。
- 第3步.
虾干，鱿鱼干泡水后滤干放入锅中，与火腿丁一起煸炒。
- 第4步.
胡萝卜，土豆，青椒丝依次放入煸炒，加少许盐调味。
- 第5步.
将调好的茄汁淋在贝壳面上，再依次码上炒好的配料，完成！
小贴士
1.番茄大致分脆的跟面的两种，脆的较酸，且不容易变形。面的比较软，容易成糊。可依个人口味选择。
2.茄汁的调制五花八门，以上是我自创的方子。
