葱烤大排

葱烤大排的做法与步骤

1. 1.

   将大排洗净，表面的水分吸干。

2. 2.

   用刀背将大排正反面拍松

3. 3.

   大排沾上鸡蛋清

4. 4.

   空碗内加入适量黄酒，姜片，少许盐，将大排腌制十分钟。

5. 5.

   热油锅，将大排两面煎至金黄盛出。

6. 6.

   所有煎好的大排入锅，加水至所有大排被淹没。盖上锅盖焖煮十分钟。

7. 7.

   加入老抽调色，冰糖调味。小葱切成小段。盖上锅盖焖煮20分钟左右。

8. 8.

   20分钟左右大排酥烂，为了健康，在最后收汁时加入生抽提鲜~好啦，最后出锅前可以滴入少许的酸醋，这样更开胃哟~

9. 9.

   最后最后，将葱末放入有余温的锅中，伴着剩余的酱汁，一起装盘即可啦~