草莓酱

草莓酱的做法说明

去农场摘了很多新鲜个大又甜的草莓。我是纯粹草莓控，草莓的季节也快要过去了，所以想赶紧做一罐草莓酱留住美味

第1步.
新鲜个大的草莓，这一步纯粹为了给草莓本人露个脸
第2步.
草莓洗干净切成四块。一定要多清洗几遍，因为据说草莓都是打了很多农药的。
第3步.
全部切好就可以倒入一大半白砂糖，常温腌渍两小时。
第4步.
腌渍时间结束后，草莓会腌出很多汁水。这时候把柠檬榨汁，但是不倒进草莓里。
第5步.
把草莓连同汁水倒进锅里，加入柠檬汁，一小块黄油。黄油据说可以减少浮沫，并且增加香味。
第6步.
大火煮开。一边撇去浮沫，如果不做这一步，草莓酱口感可能会不好。
第7步.
另外在煮草莓酱的过程中，把盛放草莓酱的容器也放在另一口锅里煮十几分钟，可以杀菌。这样可以延长果酱的保存时间。
第8步.
二十分钟左右用筷子蘸一点放在手指上感受一下，是不是已经有糊状的感觉。如果有就可以装瓶了，一定要直接从锅里倒进准备好消毒过的容器里。果酱不能装满瓶子，需要留一两公分的位置。装好盖紧后，将瓶子倒置。这样沸腾的果酱可以将瓶子再次消毒，并且形成一定气压，密封瓶子。
第9步.
最后，草莓酱就做好了。如果是想长期放置，那白砂糖的分量就还需要加倍。打开以后一个月内一定要吃完。