鲜虾蒸蛋

鲜虾蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打匀，加入净化水（凉白开），蛋水比例为1:2，搅拌均匀后倒入抹了食用油的小碗内。

2. 2.

   虾去头、去壳、挑去虾线，清洗干净后，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制去腥。

3. 3.

   水开后，将装有搅拌均匀蛋液的碗放入水中或笼屉上隔水炖或蒸12分钟，此时鸡蛋羹已成型，放入腌好的虾，继续蒸2分钟，然后关火拿出碗，也可以不打开锅盖焖几分钟再拿出。

4. 4.

   拿出碗后，在鸡蛋羹上依个人口味淋上适量酱油和香油，撒上葱花即可享用。