蒸戚风蛋糕

蒸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好所用的食材。

   
2. 第2步.

   将蛋黄和蛋清分离。蛋清装入干净无水的盆中待用。

   
3. 第3步.

   将花生油和牛奶混合，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入蛋黄搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后的面糊状，待用。

   
7. 第7步.

   在装入蛋清的盆中，加入lg盐和两滴白醋，用打蛋器打发，并分三次加入白糖。打发成有小尖角状就行了。

   
8. 第8步.

   把面糊分两次与打发的蛋清混合，用切拌的手法搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   将搅拌好的倒入6寸蛋糕圆模中，将模具在桌上震几下，震出气泡。

   
10. 第10步.

    用耐高温保鲜膜将表面包裹住。把蒸锅中水烧沸后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸40分钟。

    
11. 第11步.

    蒸好后取出倒扣在烤网上，晾冷脱模