红烧香菇鸡翅
红烧香菇鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅加盐、料酒、生抽腌20分钟。
- 第2步.
香菇去蒂，如图所示切花刀。
- 第3步.
怕麻烦可以切四角形，或者直接切块。
- 第4步.
香菇切好，边角料不要丢。
- 第5步.
鸡翅用厨房纸巾擦干表面水分，小火煎。
- 第6步.
煎至两面金黄推至一边。
- 第7步.
放入辣椒、蒜头、姜片、花椒、八角炒出香味。
- 第8步.
加糖、老抽翻炒上色。
- 第9步.
倒入腌鸡翅的料酒水，再加适量开水没过鸡翅。
- 第10步.
大火烧开放入香菇。
- 第11步.
鸡翅煮熟，加适量盐调味，大火收干汁。
小贴士
建议使用新鲜香菇，口感肥糯。
