超简单的戚风蛋糕

超简单的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清分离，蛋清放置在一个无水无油的干燥盆子里，然后放入冰箱；蛋黄用另外个盆子装起来放置一边

2. 2.

   将油和牛奶搅拌均匀，使油奶混合（用手动打蛋器超快的）

3. 3.

   然后筛入低筋面粉至步骤2中搅拌成滑滑的面糊

4. 4.

   将蛋黄打散加入到步骤3中，搅拌均匀成蛋糊

5. 5.

   将蛋清从冰箱取出，滴几滴柠檬汁（去除蛋腥味），加盐和糖（糖分三次加）用电动打蛋器打发至干性泡沫，能勾出形状就可以了

6. 6.

   这时，开烤箱150度预热5分钟

7. 7.

   将三分之一的蛋清放到蛋糊中搅拌均匀后，将全部蛋白加入搅拌均匀

8. 8.

   将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，震动几下

9. 9.

   中下层140度烤50分钟

10. 10.

    烤完后拿出摔2次，然后立刻倒扣在凉网上放凉～放置一个小时左右脱模就可以吃了

11. 第11步.

    最后放上一张裱花的蛋糕，取适量奶油（没定多少，抹好了就可以了）裱上自己喜欢的图案即可