蛤干炒蒜苗

蛤干炒蒜苗的做法与步骤

1. 第1步.

   蛤干泡水后洗净泥沙，再泡发。

   
2. 第2步.

   蒜苗，小红椒，生姜洗净，切好。

   
3. 第3步.

   锅内倒入茶油，油热后倒入生姜，炸出香味，倒入蛤干翻炒，加料酒，盐，老抽，炒至蛤干变色，用碗盛出或拨到炒锅一边。

   
4. 第4步.

   用锅内底油放入蒜苗，红椒丝大火翻炒至熟，倒入炒好的蛤干，继续翻炒，加入生抽和匀。关火。

   
5. 第5步.

   装盘。开吃。