竹笋烧鸡块
竹笋烧鸡块的做法说明
鸡块软烂，竹笋鲜脆
竹笋烧鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切成小块，清洗干净，沥干水分
- 第2步.
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗干净备用
- 第3步.
炒锅放油，放入冰糖，小火融化
- 第4步.
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直到炒出呈棕色的糖汁
- 第5步.
顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀
- 第6步.
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒
- 第7步.
加入葱段和姜片
- 第8步.
加入干辣椒、八角和桂皮
- 第9步.
再加入适量花椒，翻炒两分钟
- 第10步.
加水，至淹没肉块
- 第11步.
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时
- 第12步.
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀
- 第13步.
大火收干汁即可出锅，趁热食用
