广式手撕包菜
广式手撕包菜的做法说明
东北菜中，手撕包菜是我的必点菜式之一～爽脆的包菜，酸辣的口感，可下饭了～
为了迎合我家人的口味，这道菜增加了“甜”的元素，用最简单的调料，创造丰富的口感～
广式手撕包菜的做法与步骤
- 1.
准备材料。卷心菜洗干净晾干，手撕成片。干辣椒切成辣椒圈，蒜头切碎。
- 2.
把炒锅烧热，倒进食用油，尽量多一点，可铺满炒锅。大火。
- 3.
加入蒜头碎、辣椒圈，爆香。
- 4.
加入卷心菜，快速翻炒一下，保持大火。
- 5.
卷心菜变软后，加入食醋3茶匙、糖2茶匙。翻炒。
- 6.
加入蚝油2茶匙，翻炒约10下即可。
小贴士
卷心菜必须用手撕，不要用刀切，据说这是“手撕包菜”这菜品的精髓。
尽量保持大火，锅热，油足。
能吃辣的朋友可以把干辣椒换成新鲜的指天椒。
重口味的朋友还可以加入胡椒粉、鸡粉或味精调味。
