【红烧肉】
【红烧肉】的做法说明
简单易做的，【红烧肉】，是一道非常普通的家常菜，入口酥烂鲜香，百吃不厌。
【红烧肉】的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片，葱切段，蒜用手压一下备用。
- 第2步.
起锅加冷水，放肉块大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。
- 第3步.
另起锅加少许油，放入冰糖炒化，下入肉块，加八角、桂皮、花椒粒、葱姜蒜，翻炒入味，加料酒、生抽、耗油翻炒上色。
- 第4步.
加入热水，漫过肉块。
- 第5步.
加盖大火烧开，转入小火慢炖1小时左右，开盖加少许盐，炖至肉酥烂汁浓，出锅装盘即可。
- 第6步.
【红烧肉】好喽
小贴士
1.冷水下锅大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净。
此菜特点：色泽红亮，肥而不腻，酥烂鲜香。
