私家烧卖
私家烧卖的做法说明
这款烧卖是我通过参考了多家方法，才新鲜出炉的！当然，我认为，我也是太有才了！一次就成功了！
私家烧卖的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡发4—12小时备用
- 第2步.
干香菇泡发4小时
- 第3步.
春笋去皮切碎丁备用
- 第4步.
广味尝及所有馅料都切碎丁备用
- 第5步.
一份面用凉水和成面团，要尽量软，然后餳着，至少两小时；另一份面做成烫面面团，也同样是和完了餳着，两份面分着放！
- 第6步.
这是汤面！一份面用凉水和成面团，要尽量软，然后餳着，至少两小时；另一份面做成烫面面团，也同样是和完了餳着，两份面分着放！
- 第7步.
将泡好的糯米捞干和广味香肠丁放在一起蒸20分钟！取出晾凉！
- 第8步.
炒锅坐热油，放进除了面团的所有食材，开始翻炒，依次放进一品鲜和盐！翻炒中放入私家密料！
- 第9步.
当当当！密料就是王致和的酱豆腐！可以提前用汤儿搅拌成糊，这样放锅里好翻炒！
- 第10步.
最后是和面，把两份不同的面和在一起揉面，揉的均匀了，再继续餳半个小时！然后开始做饺子挤儿！擀成薄皮！
- 第11步.
开始装糯米馅料，但不要像捏包子褶一样，把口封上，要一边捏一遍最后流出一个口儿，但是装馅料也不可以太多！否则会不好捏口！
- 第12步.
做好的烧卖上锅蒸20分钟，出锅后透透的薄皮，满满地馅料，嘴大的一口一个，趁热吃，软糯香甜的口感，太好吃了！
