馒头

馒头的做法与步骤

1. 1.

   酵母和碱放在一起，加温水化开，静置5分钟

2. 2.

   一边倒水一边用手或筷子搅拌面粉

3. 3.

   搅拌成絮状，全部搅拌至絮状后开始将面揉成团

4. 第4步.

   包保鲜膜室温发酵至两倍大

   
5. 第5步.

   发好后取出面团，案板上撒一搓面粉，开始揉，如图，先揉长

   
6. 第6步.

   然后左边折一下右边折一下，如图

   
7. 第7步.

   将面团转90度，继续揉，重复步骤5.6.7，撒的面粉揉进面团里之后就继续撒粉，直到切开面团之后切面上没有明显的气孔为止

   
8. 第8步.

   分割面团，大概70g-80g一个

   
9. 第9步.

   整形，锅里倒凉水，屉上抹少许油，把整形好的馒头放上去，盖上锅盖静置10分钟，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后3到5分钟再揭盖。