红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切小块，冷锅热油，姜葱爆香。把猪肉多余油炒出来。捞出待用

   
2. 第2步.

   锅留少油，小火放白糖，烧制糖色。糖化后颜色变深，开始冒泡时放入猪肉。可加适量醋。也可跳过此步骤。

   
3. 第3步.

   加热水（必须热水，冷水会让猪肉变老，口感差）没过猪肉，加入生抽。香叶八角等依个人口味决定（我家那位不喜欢，所以我都不加）。大火烧开，转中火。四十分钟左右。加淀粉'水勾芡。出锅装盘。齐活。