美味红烧排骨
美味红烧排骨的做法说明
这道红烧排骨是儿时的味道，以前妈妈经常做，吃上一块满足感很强。现在时常做给孩子吃，中国美食就是这样世代传承……
美味红烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨剁成小块，洗净放入凉水中，大火烧开，把排骨捞出备用，此步骤主要是去除排骨血腥气，不可少。
- 2.
炒锅放入花生油、冰糖，小火烧至冰糖融化，放入焯好水的排骨，转中火不停搅拌，至排骨微焦。
- 3.
顺着锅边倒入料酒，料酒也可以换成高度白酒，放入生姜、桂皮、八角、花椒、香叶，再倒入老抽上色，搅拌均匀。
- 第4步.
顺着锅边倒入热水至淹没排骨，待烧开后，倒入砂锅，小火炖一个半小时。
- 第5步.
放入盐，再炖20分钟，出锅。
- 第6步.
也可以把排骨盛出来，剩下的汤炖土豆、海带、粉条，味道也是美美的。
小贴士
也可以把八角、花椒、香叶、桂皮等调料做成料包，这样吃的时候就不用捡调料了。
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