戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分开，蛋清用电动打蛋器打发，打出大的泡沫后，加50g白糖中的三分之一，继续打蛋清，泡沫细腻后，再加入50g白糖的三分之一，继续打蛋清，打出纹理后，把剩下的白糖倒进去，继续到，打到比较硬就可以了。再打蛋黄，用手动打蛋器，把30g白糖倒进去打，边打边倒入50ml食用油，再边打边倒入50ml牛奶。

   
2. 第2步.

   低筋粉90g过筛后，倒入蛋黄里上下翻搅，搅匀后，把打发的蛋清分成三份，一份一份加入蛋黄面粉糊里，加两份搅匀后，把混合物倒入最后一份蛋白里，搅均匀。

   
3. 第3步.

   倒入蛋糕模具里，磕一下，把蛋糕里的大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱中层，上下170度烤40分钟。

   
4. 第4步.

   时间到后，把模具磕几下，反扣过来，晾凉后，再取出来。

   
5. 5.

   可以用铲子沿着模具内划一圈。

6. 第6步.

   可以享受美味了～