懒人版柠檬鸭

懒人版柠檬鸭的做法说明

鸭肉滋补～一年四季都可以食用。我又不太喜欢那些八角之类的大料，所以就摸索出了这个简单的做法。很容易上手噢！

第1步.
鸭肉半只整下锅水煮，水开后再多煮20分钟左右。起锅冷水冲去浮沫然后斩块。同时切好姜片（其实我没计时，就是看鸭肉差不多熟了就可以了，如果不会砍鸭肉，可以买的时候要人家帮处理，但是我觉得这样的鸭肉口感和味道都比不上整只熟后再砍的。）这一步可以下点姜酒去腥。我喜欢姜的辣味，所以会放得比较多。
第2步.
半个柠檬去籽，泡灯笼椒切半。也可以改成其他的泡指天椒什么的。喜欢辣多点就放多。我纯粹是喜欢泡灯笼椒。
第3步.
热油下锅爆姜
第4步.
下鸭肉爆炒，每一块鸭肉都要过到油。（可以看鸭肉有一点微微的焦也可以。我喜欢这样的口感。会比较香）这一步很重要。不然会导致腥水。所以可以适当延长一些时间。
第5步.
下生抽炒匀
第6步.
加水没过鸭肉。开大火，水开后关小火，加盐，酒，然后盖锅盖闷一会，大概十分钟。然后再大火收汁。准备起锅时下柠檬炒匀，即可起锅～
第7步.
我加了几个泡的灯笼椒调一下辣味～可以换成其他的泡椒～