扦子
扦子的做法说明
姨婆婆常做的一道菜，我第一次吃，跟婆婆学着做
扦子的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋加入淀粉打散，其它食材放入猪肉陷一个方向画圈搅匀，做成馅料备用
- 第2步.
鸡蛋放入电饼铛摊成鸡蛋饼
- 第3步.
趁热放入猪肉馅
- 第4步.
双手用力卷成鸡蛋肉卷，边缘抹点蛋液粘实，粘口边缘放在下边摆放，用余热让它粘实，依次做好几个备用
- 第5步.
将鸡蛋肉卷切成如图四边形
- 第6步.
入油锅炸至起鼓，出锅
- 第7步.
完成
小贴士
1、鸡蛋里加入淀粉可以增强鸡蛋的韧性，方便卷
2、切的时候不要拿刀一下子切开，除非你的刀超级快，容易把肉馅挤出来不成形，先在前面切一个小口，再一点点向后切开
3、此菜过于油腻，只适合偶尔解解馋，不建议常吃，对身体不好，我也只是过年做了一回
