水煮肉

水煮肉的做法与步骤

1. 1.

   垫底菜焯水后铺在碗中

2. 2.

   肉切片，用淀粉、盐、料酒抓一下，过油后捞出。

3. 3.

   葱、姜、蒜炝锅，放郫县豆瓣酱、料酒、酱油炒一下倒入热水、倒入肉，放盐、味精，水开后放水淀粉，倒入有垫底菜的碗中，上面撒些葱末。

4. 4.

   热油炸红辣椒、麻椒然后浇在葱末上