酥到化开的点心

酥到化开的点心的做法说明

一直想尝试的中式酥皮点心，在炼完猪油后迫不及待的动手开始，导致一直忙到凌晨两点。老公一直念念不忘元朗老婆饼，于是我想做世上最好吃的老婆饼。这个方子还可以做其他酥皮点心。

第1步.
水油皮： - 将面粉于砂糖混合均匀 - 依次倒入水和猪油 - 将面团和到表面光滑，静置十五分钟 - 可以在原料中加入些紫薯制作紫薯水油皮 - 在静置的时候制作油酥皮 - 静置完成后再次揉面，这样会使面团酥而有力。
第2步.
- 将面粉与猪油混合混合均匀 - 因为是酥皮，不能加水，面与油不好混和，在起初会是不粘粘的单独小块，不要紧，慢慢揉捏面粉，手劲大一些，使得猪油溶解于面粉中。最后成型的油酥会是紧实，无弹性的面团。
第3步.
最后三种面团
4.
酥皮揉擀：
第5步.
- 将水油皮与油酥分成3:2大小的小球
第6步.
- 将水油皮擀开到手掌大小，把油酥球包入油皮中。
第7步.
- 将油皮包揉搓成大小一致的球状。
第8步.
- 将包好的油皮擀开，然后将擀开的面皮卷起。
第9步.
- 将所有的面皮卷成卷后，放置在面板上静置15分钟。我实在这段时间备料的。
10.
- 重复第5步
11.
- 将油皮卷擀开，中间厚，外边薄。 - 包入馅料。
12.
糯米糖
第13步.
豆沙蛋黄
第14步.
紫薯芋头
15.
成品
第16步.
紫薯芋头酥
第17步.
蛋黄酥
第18步.
奶黄酥
第19步.
入烤箱，上下火，180度，30分钟。