自制土豆泥
自制土豆泥的做法与步骤
- 第1步.
三个小土豆外皮洗净，用铝箔纸包好，小的那个是切好的胡萝卜丁（尽量切小一点）。上下火230°，烤30分钟。
- 第2步.
趁热去皮
- 第3步.
去皮后，把土豆弄干净。
- 第4步.
平底锅倒少量油，油热后转小火慢煎。（个人比较喜欢吃土豆有点焦的） 煎过后会有薯条刚炸出锅的香味。 不喜欢油太大的可以省略此步骤。
- 第5步.
土豆出锅后，可以关火把胡萝卜丁过油煎一下。（此步骤也可省略）
- 第6步.
放入一个大的容器，捣碎成泥。
- 第7步.
这是个力气活，并且需要耐心。尽量按压到最小。
- 第8步.
取一个锅或者微波炉热少量牛奶，差不多一小杯就够了。小火，牛奶表面刚出现白膜就要关火。再煮就会有沫了。
- 第9步.
和上一步骤同时取平底锅，加入切成小块黄油。适量就好，主要是让土豆泥不粘锅，不会胡。
- 第10步.
黄油融化后，迅速倒入土豆泥，搅拌按压。然后分几次倒入热牛奶，同时不断搅拌按压。最后基本就能变成图片的样子。
- 第11步.
找容器盛出，加入胡萝卜丁、沙拉酱、盐、白胡椒等。
- 第12步.
摆个造型就可以装盘了。
- 第13步.
加辣椒油、芝麻、孜然面、葱花等属于咸口土豆泥。加沙拉酱的做法比较西式，偏甜腻。看家人口味调配就好。
