红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将肉用冷水清洗，把肉皮上的毛和脏东西去掉。均匀切块，用冷水清洗。

2. 2.

   将洗干净的肉块放入烧开的热水中，肉变白，取出。

3. 3.

   炒锅倒油，温热，放入冰糖，小火，使冰糖慢慢融化，倒入肉块，翻炒，使得每块肉上挂上糖汁。

4. 4.

   放入面酱，不需太多，主要用来着色提味，翻炒。倒入热水，末过肉，放入切好的葱段，一颗大料，一两片香叶。大火炖，转小火慢炖。个人比较喜欢软糯口感，炖的时间大概2小时。