懒酱油蛋

懒酱油蛋的做法说明

每次吃的时候煮1-2个鸡蛋有点麻烦，所以一次性煮好放冰箱里藏着好了。

日本酱油好像没有生抽和老抽之分，蛋白质含量高，糖含量极低，盐的含量也低一些。

不用加盐，但是要加糖。有五香粉的话最好了，加一茶匙。我手边没有五香粉，就磨了一点黑胡椒，混了一点肉桂粉。

手边还有刚泡完的一个红茶包，就顺便也用了。。

保存的时候要连汤水一起放罐子里，这样可以在冰箱里继续给鸡蛋入味。我用茶叶袋过滤了一下。

懒酱油蛋的食材和调料

鸡蛋	3-6只
日本酱油	50 mL
水	150 mL
白砂糖或冰糖	1茶勺糖
香料	1茶勺

懒酱油蛋的做法与步骤

1.
给鸡蛋的大头扎孔，这样煮鸡蛋的时候不容易破
2.
烧水，沸腾后用大勺放入鸡蛋。水要没过鸡蛋。好像在水里加点盐或醋可以防止鸡蛋碎的太厉害。我是在煮面的时候顺便煮鸡蛋的。。
3.
沸腾大约6分钟后取出鸡蛋，放在冷水里泡着。这样剥壳方便。一般当餐吃的鸡蛋煮5分钟，这样的蛋还有点流黄。煮7分钟后整个鸡蛋都会凝固。这种适合装午餐便当。
4.
煮鸡蛋的时候可以准备一下酱油汤汁。混合水，酱油，香料，糖，搅匀。尝一下觉得味道差不多就可以了
5.
洗一下锅。。然后倒入酱油汤汁，放入茶包，煮至沸腾，调小火，保持很柔和的沸腾状态。放入去壳的鸡蛋，煮15分钟。汤汁不必没过鸡蛋。开始的几分钟内用勺子舀汤汁bath一下鸡蛋，然后翻滚一下鸡蛋。
6.
关火，捞出鸡蛋放在容器里。过滤酱油汁，一并放在容器里，放冰箱冷藏。过几小时或者一晚后就可以捞出来吃了