麸子肉（家乡特产）
麸子肉（家乡特产）的做法说明
土菜名县的农家特色菜，红艳味香，肥而不腻。
麸子肉（家乡特产）的食材和调料
| 猪五花肉 | 300g |
| 红曲粉 | 20g |
| 盐 | 4g |
| 料酒 | 50g |
| 八角、胡椒 | 各1g |
麸子肉（家乡特产）的做法与步骤
- 第1步.
1.五花肉切4×7×0.3cm长方片，加盐，生抽，料酒腌制1-2天
- 第2步.
2.将八角和胡椒碾磨成粉末，掺入红曲粉搅拌，均匀地涂抹在腌制好的五花肉上，用太阳晒或用火烤出油后，放瓦罐冷压。
- 第3步.
3.一个礼拜左右（视天气情况而定），五花肉呈好看的红色就可以开坛啦。
- 第4步.
4.将麸子肉入热油小火煎至两面金黄。
- 第5步.
5.最后将麸子肉撒辣椒粉入锅蒸20分钟，出锅撒葱花即可。
