台式盐酥鸡
台式盐酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉切成6-7小块。
- 第2步.
准备腌制鸡肉的材料： 鸡蛋一个，蒜三瓣，糖一大勺，酒两大勺，胡椒粉两大勺，五香粉½小勺，肉桂粉两小勺，生抽两大勺，盐三小勺，咖喱粉½小勺。
- 第3步.
先将鸡肉与湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥，再加入干性材料，完全搅拌均匀后进冰箱冷藏3-4个小时。
- 第4步.
从冰箱里取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉。
- 第5步.
先用低温，140度左右，炸两分钟
- 第6步.
鸡肉捞出，沥干油，同时将油调到190度，再放入鸡肉，炸2-3分钟
- 第7步.
将回锅炸好的鸡肉沥干油分，装盘。 撒上准备好的椒盐粉即可！
小贴士
配上一大杯可乐吧！
